西芹的做法大全是什麼

西芹是傘形科植物，它營養十分豐富，富含蛋白質，礦物質，多種多樣的維生素等對人體有利的營養物質，其中還含有一種特殊物質：芹菜油，芹菜油具有多種功效，比如降低血壓，鎮靜，利尿等等，所以可以說西芹是一種美味的保健蔬菜。西芹性涼味甘，具有清熱解毒的功效，同時它含有非常豐富的纖維，適宜便秘人士食用，可以通便排毒。

那麼今天就來教大家西芹的做法大全。

1.涼拌西芹百合花生米

材料

西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油

做法

1、花生洗淨浸泡在清水裡30分鐘以上。

2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。

3、西芹洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝幹水分切段備用。

4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。

5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。

2.西芹百合炒腰果

材料

主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克

調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）

做法

1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。

2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

小訣竅

1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。

2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。