尖椒炒油豆腐如何做

油豆腐，是由豆腐做成的食品，油豆腐色澤金黃，外表酥脆，被很多人所喜愛。豆腐做法多種多樣，不管怎麼做都適宜，豆腐還可以與多種葷菜素菜搭配，是一種百搭的食材。豆腐還具有清熱潤燥，補腦健腦的功效，是一種好吃又健康的食物。那麼今天就來教大家尖椒炒油豆腐如何做。

材料

青椒 2條,豬肉絲 一盒,油豆腐 一盒,辣椒 2條,蒜頭 少許,醬油 2大匙

做法

1、鍋內倒油，熱鍋，放入蒜頭辣椒茉爆香。

2、下油豆腐.豬肉絲拌炒。

3、加入青椒爆炒，放入醬油拌炒 。

4、喜歡吃脆青椒的話不要炒太久怕生味的話可以多炒幾下熟了即可。

營養

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。