土豆蒸排骨，這樣做味道更美

排骨中含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，適量食用對人體有極大的功效，可補充維生素、鈣等營養元素。排骨的吃法有很多種，土豆蒸排骨就是常見的一種，做法很簡單的哦，想吃的話自己就可以做。

一、土豆蒸排骨方法

1.蔥切段、薑蒜切片，排骨洗淨

2.湯鍋燒水，水開後放入蔥薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘

3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃制20分鐘

4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中

5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲

6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘就可以食用了

小貼士

1.汆燙排骨時加入蔥薑蒜，可以去除腥味；

2.排骨用調料抓勻後，醃制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；

3.土豆不要切得太大塊，不易入味兒。

二、排骨的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補鈣豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

三、排骨的營養價值

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

四、如何選購排骨

我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。