吃蝦會上火嗎？

吃蝦的季節，很多人欲罷不能，但是在享受這些美味食物的時候，我們也要瞭解一下它存在的一些飲食注意事項，通常來講下不會造成上火，吃蝦造成上火是因為烹煮的方式以及其他配料的使用。

蝦本身不是熱氣的食物，所以不會上火。

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

7、要保存小幹蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入塑膠貸內或密封的容器內冷藏保鮮。