吃油麥菜有什麼好處呢？

油麥菜是值得大家多吃的蔬菜，據營養專家介紹，每一百克油麥菜裡面含有多達20毫克維生素c，而補充維生素c對身體健康是非常好的，所以吃油麥菜可以預防多種疾病，下面詳細介紹吃油麥菜的諸多好處。

一、油麥菜的功效和作用

1、降低膽固醇

油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

2、促進血液迴圈

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

3、有助於睡眠

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

4、減肥

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

二、油麥菜的營養價值

1、油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

2、油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

3、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

三、存儲方法

1、將油麥菜洗乾淨後，用紙包好，直接放入冰箱即可。

2、油麥菜不宜長期存放，應儘快食用。

3、油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鱗魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。