綠豆冰皮月餅的正宗做法

月餅除了作為象徵中秋佳節團圓的食品，還是很多人喜歡吃的一種甜品。同時，月餅也具有豐富多樣的種類，每一種都有自己獨特的味道。比如說，綠豆冰皮月餅。吃起來不僅有綠豆的清香，而且冰涼爽口，味道又很香甜，再加上綠豆本身又具有豐富的營養價值，深受廣大朋友的喜愛。那麼，綠豆冰皮月餅的做法是什麼呢？

首先，把準備好的綠豆清洗乾淨後，放到裝有涼水的容器中浸泡，再在一乾淨容器中放分別放入糯米粉、玉米澱粉、玉米油、白糖和牛奶，根據實際情況決定其分量。接著進行充分的攪拌，攪拌均勻後，放入蒸鍋中蒸，蒸熟後取出晾制，等涼後將其揉成外表光滑的麵團，用保鮮膜封住醒30分鐘。
然後，把浸泡好的綠豆放在鍋中進行煮，煮熟後撈出放到攪拌機中，可加入適量的煮綠豆的水，至糊狀即可。為了使多餘的水分揮發出來，接著把攪拌好的綠豆放在炒鍋中翻炒，可根據自身喜好加入適量的白糖，攪拌均勻，適當再加入一些玉米油，進行炒制，直至綠豆餡不粘手即可。盛出晾涼。
最後，把醒好的麵團分成若干份適當大小的小麵團，用擀麵杖擀成皮，再放入適量的綠豆餡，包住，封好，放到固定模具中，壓成型，再晾制10分鐘左右，再放到冰箱中冷藏20分鐘，即可食用。
清涼甜爽的紅豆冰皮月餅就製作完成了，只是冰皮的製作過程略為複雜，但是可以根據自身喜好來決定口味的偏向，而且乾淨衛生，與市面售賣的相比，沒有添加劑，吃起來健康安全，快快嘗試製作吧！