素炒冬瓜的做法是什麼?
冬瓜是出了名的美容蔬菜,冬瓜的口感和營養都是非常可觀的,一般來說,冬瓜可以做出很多菜肴,最簡單的還是要屬於素炒冬瓜這道家常菜。素炒冬瓜做起來是比較簡便的,做法也不難。
做法一
1.冬瓜洗淨去皮、切小塊;冬瓜不要切的過大,兩張麻將牌的大小就可以,否則不容易煮熟;
2.鍋熱後,倒比平時炒菜多一點的油,放入蔥段;把冬瓜先過下油會更好吃,考慮到健康因素的話,那就稍微多放一點油,把冬瓜表面都裹上油;
3.把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒兩分鐘;
4.加入高湯,沒有高湯就加入沒過材料的清水,同時加塊濃湯寶,放兩至三勺醬油,半小勺糖,煮至冬瓜綿軟,大約需要15分鐘;
5.冬瓜變得透明時,放點鹽調味,撒上點香菜,關火出鍋,湯與菜俱出!
做法二
1.冬瓜切片,蒜苗切段,備用。
2.油熱後放如冬瓜翻炒。
3.等冬瓜快熟時放入蒜苗,鹽,少許醬油,繼續翻炒。
4.熟了,裝盤兒。
做法三
1.冬瓜洗淨,去皮,切片,入沸水焯一下,可放點鹽和油,撈出涼水沖下待用
2.鍋內倒入油,小火將花椒煸出香味後,將花椒撈起,入幹辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬,煸到蒜末、幹辣椒變色
3.倒入冬瓜大火炒1分鐘左右,加鹽,醬油翻炒勻,加少許水煮一會,用水澱粉勾芡,最後加入胡椒粉炒勻,撒入蔥花起鍋。
做法四
1.將冬瓜洗乾淨,去皮,去籽
2.將冬瓜切成條狀或者片狀,切些許生薑沫,大蒜沫,如果喜歡辣的話,可以少切些辣椒沫,待用
3.鍋裡放少許油,油熱後將生薑,大蒜,辣椒放入油鍋,然後再然後將切好的冬瓜放入,翻炒!
4.放入鹽等調味料,即可!最後放雞精就好出鍋啦!