黃鱔不能和什麼一起吃？

黃鱔不僅吃起來味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質以及營養價值，深受廣大朋友的喜愛。同時，它還有多種多樣的烹飪方法，比如，清燉黃鱔湯，紅燒黃鱔等等。但是，在飲食中都會存在一定的飲食禁忌，有的食物不能同時食用，否則會引起身體不適，嚴重者還會危及生命。那麼，黃鱔不能和什麼一起吃呢？

鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣。而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險。

鱔魚不能和金瓜一起吃。黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益於身體。且二者生化成分複雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

鱔魚與含鞣酸多的水果不能同食。鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。所以不宜同食。

因此說，雖然鱔魚好吃又有營養，但是也要瞭解有關於鱔魚的飲食注意事項。清楚瞭解不能與鱔魚同吃的食物，才能讓鱔魚有效發揮給人體最大限度的積極作用，有利於人體健康。