芝麻養生好,那麼白芝麻和黑芝麻有何區別
經常食用芝麻對身體健康有很大的好處,芝麻有黑白芝麻之分,其在功效上也有所不同,下面跟小編一起來瞭解下吧。
白芝麻和黑芝麻的區別
芝麻有黑、白之分,黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些,是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏鬚髮的功效,根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻中的維生素E也非常豐富,可使面色光澤,延緩衰老。但是,乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言,可算得上量豐而質優。
黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。由於維生素E含量高,具抗氧化作用,經常食用能清除自由基,延緩衰老。
白芝麻和黑芝麻哪個好
白芝麻含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇,食用以白芝麻為好;黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分,補益藥用則以黑芝麻為佳。
芝麻的吃法
把芝麻炒熟後研成粉,早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙,每次約20克。而芝麻加牛奶服用則對肝腎陰虛型老年耳聾症有效。
方法為:芝麻30克,鮮牛奶200毫升,白糖10克。先將芝麻洗淨曬乾,入鍋用小火炒熟出香,趁熱研成細末。將鮮牛奶倒入鍋中,加入芝麻細末、白糖,用小火煨煮,將沸騰時停火,倒入杯中即可。早餐時隨早點一起服食,1次吃完。