科學減肥要怎麼吃？

要減肥，三分靠鍛煉，七分靠飲食。專家提醒，瘋狂節食是減肥大忌。這是因為經常節食會使基礎代謝率降低，而且基礎代謝率一旦降低後，就很難再升回去。由於維持生命需要所消耗的能量越來越低，稍微吃一點，就會長肉。

怎麼吃更減肥？

1.少吃多餐

想減肥，穩定基礎代謝很重要。

營養師說，對於吃貨而言，少食多餐是最明智的選擇。如果你的基礎代謝率沒有損傷，只是想單純地提高，一天吃4~5頓，每頓7分飽，少食多餐可維持基礎代謝的穩定。但是，如果身體因為過度節食“不聽話”了，還是應堅持一日三餐，每餐8分飽的好習慣。

2.三餐結構合理

當然，少食多餐也不能瘋狂無節制。會吃的關鍵在於三餐的結構：40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白質。西蘭花、菠菜等蔬菜能夠幫助消化，蛋白質可幫助肌肉增長，而肌肉可大量消耗熱量。而且，消耗蛋白質也需要額外的能量。這些都可以有效地提高代謝水準。

3.多吃魚肉

營養師認為，減肥者一定要明確一個概念：引起肥胖的原因，並不是肉本身，而是肉裡面的脂肪。減肥時即使完全不吃肉，脂肪也不會被徹底代謝，其減掉的體重，大部分都是對人體非常重要的肌肉和水分。而且，高蛋白飲食能增加體內白蛋白和球蛋白，提高血液膠體滲透壓，有利於脫去多餘的水分(浮腫)。所以，減重時不能以減少肌肉蛋白含量和體內免疫蛋白結構蛋白為代價，應該適量吃肉。但是，要正確選擇肉的種類，例如，可用魚肉代替其他肉類。

4.適當攝入辣椒素

營養師說，辛辣的食物中含有辣椒素，可提高人體溫度，達到燃燒脂肪的效果。