小米青菜粥的家常做法是什麼

小米是生活中常見食物，主要用於熬粥，這樣粥的口感十分軟糯。青菜的營養非常豐富，小米青菜粥可謂是一絕。小米青菜粥的做法非常簡單而家常，熬粥步驟簡單，非常時候用於早餐食用。

1.小米提前淘洗乾淨，水泡一會。砂鍋放上適量清水，大火燒至鍋裡咕咚作響時放入小米。大火燒開，蓋蓋並留一細縫，改小火熬，小白菜洗淨切成細末，熬至小米粥開花，粥變濃稠，將小白菜末倒入，加少許鹽，關火蓋蓋燜一會就OK了。

2.準備青菜，清洗乾淨。 香芹、香菇切成小顆粒。紅蘿蔔擦成蓉。小米粥大火開鍋後轉小火，熬至濃稠。（熬小米粥時，加入一小匙食鹽、1-2滴食用油）將香芹碎、香菇碎、胡蘿蔔蓉放入滾開的小米粥中，待再開鍋後打攪拌好的雞蛋，形成雞蛋碎兒，開鍋關火。食用油要用沙拉油或玉米油等，不可用花生油類的重香型的油。

3.小米、糯米洗淨用清水浸泡半小時，玉米粒沖洗乾淨。鍋中水煮開，倒入小米、糯米大火煮開轉小火慢煮。期間多攪拌幾次。煮至米粒開花粘稠，倒入玉米粒繼續煮2-3分鐘。薑剁茸，青菜洗淨取菜葉部分切絲。鍋中倒入少許油，放入薑茸煸炒一下。倒入青菜葉煸炒至斷生。倒入小米粥中，小火煮片刻。關火調入鹽即可。不介意的朋友可以加少許雞精會更提味。