青椒炒魔芋的做法是什麼

魔芋很多人都吃過，口感軟糯，非常美味。青椒屬於辣椒的一種，吃起來非常勁爆，用青椒炒魔芋是很多喜歡吃辣的人的福利。這道菜比較家常，做法也比較簡單，可以根據個人愛好調料。

1.魔芋一塊，洗好，切成長條，中間用切劃開，將一頭從切開處翻入，所有切好裝盤備用。青椒與生薑蒜頭洗好切碎，熱鍋下油，先把辣椒炸一下，再把蔥薑放入鍋裡炒出香味來。將魔芋倒入鍋中爆炒，把魔芋裡面的水分都炒幹後，加入食鹽，最後加少量水，煮開後出鍋。

2.蔥切片，青椒洗淨切菱形塊，木耳提前浸泡去掉根部，準備魔芋，鍋中放適量水煮沸，放入魔芋焯一下撈出備用，鍋中放適量植物油，放入蔥花炒香。放入青椒煸炒一下，放入木耳和魔芋炒勻，加入鹽，加入鮑魚汁調味，出鍋前撒上少許雞精炒勻即可。

3.魔芋、青椒(去籽)、紅椒、蒜洗淨。魔芋切粗條、青椒、紅椒切絲、蒜切片。鍋裡水燒開，加少許鹽，倒入魔芋焯水兩分鐘。撈出控幹水。鍋裡放入蒜片爆香後，倒入青椒、紅椒炒至七八分熟。倒進魔芋、加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖翻炒一分鐘。加鹽、味精炒勻。

4.紅椒和青椒切大丁，蒜切片；把蔥切小段，薑切片，幹辣椒切小丁；把魔芋切成寬條；把鍋裡倒油，鍋熱後先把辣椒炸一下，再把蔥薑放入鍋裡炒出香味來；把魔芋倒入鍋中爆炒，把魔芋裡面的水分都炒幹為止；放紅椒和青椒；放一滴醋；一勺鹽，放耗油五滴；入盤上桌。