營養飲食

幹鍋杏鮑菇怎麼做好吃

幹鍋是川菜的一種,也是出了名的辣,幹鍋的味道通常是比較重,但是很多人卻非常喜歡吃,而且種類口味多樣,不會膩。幹鍋中杏鮑菇是比較好吃的,做起來也比較簡單,時候解饞食用。

做法一

1.杏鮑菇洗淨,從中切兩半,然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗淨切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時,分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊,放入薑、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

4.然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔。

做法二

1.杏鮑菇洗淨切成圓片,五花肉同樣切片,青紅椒切塊,西芹切成段,生薑切片,幹尖椒剪好,備好食材。

2.像平常一樣鍋中倒入油,油溫八成熱下入杏鮑菇煎上,然後盛出待用。鍋中再倒入油,下入五花肉片,炒到金黃。加入幹尖椒和青紅椒,然後倒入煎過的杏鮑菇,放生抽和鹽翻炒後即可出鍋。

3.杏鮑菇也可以做水煮杏鮑菇,保持了杏鮑菇的原汁原味。幹鍋杏鮑菇喜歡吃辣的人比較適合這個口味。如果不敢吃辣的話,可以做水煮杏鮑菇。

做法三

1、杏鮑菇洗乾淨切成片。

2、架上炒鍋,把鍋燒熱後倒入適量的油,待油有七八成熱的時候放入杏鮑菇,將杏鮑菇煎炒到黃金色而且變軟,然後起鍋備用。

3、將豬肉切成薄薄的薄片,選豬肉的時候最好選擇五花肉,這樣炒出來會更香。

4、芹菜洗乾淨切成段。

5、大蒜跟生薑剁成沫,小米椒切成段。這裡需要注意的是,不能吃辣的友友只要放豆瓣醬就可以了。

6、把鍋燒熱後放油,然後放薑蒜沫炒至出香味,這個時候放入肉片炒至變成黃色,放入豆瓣醬再接著炒,炒至出油。

7、把之前準備好的杏鮑菇和切段的芹菜倒進去,開大火翻炒芹菜熟。然後倒入生抽跟白砂糖炒勻。這裡不需要放鹽,豆瓣醬本身就比較鹹。