辣炒腐竹怎麼做

腐竹是客家傳統食品，在烹飪中也是非常常見的，腐竹的口感和豆腐皮是一樣的，吃起來非常爽口，做法多樣的腐竹還可以直接辣炒。辣炒腐竹雖然重口味，但是偶爾吃還是比較勁爆，做法也不難。

做法一

1：將腐竹用涼水泡開，洗淨切段。

我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。

2：分別將蔥、幹辣椒、香菜洗淨切好。

3：鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、幹辣椒。

辣炒腐竹

4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5：再放入青椒略炒，最後灑上香菜段。

6：加鹽、雞精、白糖調味即可。

做法二

1、將腐竹用溫開水泡開，然後切成小段，攥幹水份；青椒洗淨切塊；蔥薑洗淨切好。

2、鍋中倒油，燒熱，放入腐竹，炸至金黃色撈出，瀝幹油。

3、繼續在鍋中倒適量油，放入蔥薑炒香，後放入辣豆瓣醬，炒勻。

4、最後放入炸好的腐竹和青椒，翻炒約1分鐘，加入鹽和雞精，炒勻盛出。

做法三

1.將腐竹用涼水泡開，我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。

2.將泡好的腐竹洗淨切段。

3.分別將青椒、蔥、幹辣椒、香菜洗淨切好，八角備用。

4.鍋內熱油，放入八角，再爆香蔥、幹辣椒。

5.淋入味極鮮。

6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

7.再倒入青椒。

8.最後灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調味即可。

9.最後灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調味即可。