營養飲食

野生蜂蜜能吃嗎?

蜂蜜的種類很多,沒有加工的野生蜂蜜也是一種,野生蜂蜜營養豐富,但是食用禁忌很多。嚴格來說,野生蜂蜜能吃,但是要正確的食用。野生蜂蜜要在確認無毒的時候才能食用,也可以直接泡水。

1.野生蜂蜜可以吃,但是要確認野生蜂蜜無毒的情況下才可以吃。很多人都不知道怎麼分辨,這是經驗的。要從蜂窩周圍的蜜源入手,是否有有毒花草。

2.吃野生巢蜜時要注意蜜蜂,有的蜜蜂會藏在巢蜜裡,吃前要注意觀察有沒有蜜蜂,以免被蜇傷。野蜂蜜看上去相對比較稀,不怎麼甜,但花香撲鼻,各種功效比家蜂蜜強。家蜂蜜較稠,甜味重,花香味相對淡,如直接大口喝,很多人會嗆著,甜到喉嚨的感覺。

3.不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因為不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。

4.蜂蜜的食用時間大有講究,一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者,則應根據病情確定食用時間,以利於發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜後立即進食,它又會刺激胃酸的分泌;溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變,而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多,並能刺激腸道的運動,有輕瀉使用。因此,胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者,宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水,不僅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低,從而減少對胃粘膜的刺激,有利於潰瘍面的癒合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜食用冷蜜水後立即進食。