營養飲食

清湯排骨湯的做法是什麼?

排骨是日常生活中比較常見的食材,不但營養美味,而且還具有補鈣,養血的功效,因此備受人們的喜愛,尤其是用排骨做的清湯排骨湯,更是深受人們的歡迎。其實清湯排骨湯的做法是非常簡單的,只需要6步就可以完成,特別適合自己在家著哦!

一、用料

主料:豬大排1000g

調料:料酒1勺

二、清湯排骨湯的做法

1.排骨剁好,放入清水中二小時,中間換一次水,泡出血水,撈出備用。

2.鍋中放入開水,將排骨倒入,加料酒1勺,去腥,氽燙。

3.將飛過水的排骨撈出,過一遍清水,備用。

4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋,倒入半鍋冷水。

5.放入蔥姜,待水燒開,撇去浮沫。

6.蓋上鍋,壓上閥,待上汽後,壓七分鐘,即可關火。

三、排骨的功效與作用

1.補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

2.補腎養血,滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.補中益氣

中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

4.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

7.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

8.補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。

9.滋陰壯陽

中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。