小孩子可以吃韭菜嗎？

小孩子和大人不同，他們的腸胃相對來說都是比較薄弱的，因此不能像我們大人一樣，想吃什麼就吃什麼，更應該注重對他身體的健康和腸胃的適應能力。韭菜對於大人來說具有補腎補陽的作用，那麼小孩子是否能吃呢，對小孩的身體是有幫助還是危害？這篇文章就讓正在徘徊的家長提供一定的幫助。

“春初早韭”與“秋末晚菘”自古以來被人們並稱為兩大佳蔬，這“菘”指的是大白菜，“韭”自然就是韭菜了。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。詩人杜甫曾經寫下“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的佳句。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜維生素B2含量較多，高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能同膽固醇的代謝產物———膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體，因而減少對膽固醇的吸收，起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

選購韭菜時，應選擇葉色深綠、韭白長嫩、新鮮柔嫩的。低溫是韭菜儲存保鮮的必須條件，可以避免韭菜變黃和腐爛，理想的溫度是0攝氏度左右。家庭中如果買的韭菜太多，一次吃不完，可以用塑膠薄膜將剩下的韭菜包起來，既可以防腐，又可減少營養成分的損失。

韭菜的烹製方法多種多樣。即可做主菜，又可做輔料。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這種物質能夠幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是最營養的吃法。豬肝與韭菜的味道比較一致，韭菜炒豬肝就是一道好吃又營養的理想菜肴。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。炒熟後的韭菜不宜存放過久，否則其中大量硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽而引起中毒反應。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100-200克，不能超過400克。