小孩子是可以吃韭菜的嗎

如今每個家庭的孩子都是家長手中寶，都是含在嘴裡怕化了，抱在手中怕摔了的，所以對小孩的飲食也是特別的注意，經常去搜索一些對小孩成長發育有幫助的食物，能讓小孩少生病，健康的成長。其實有一句古話叫做“春初早韭”，意思就吃初春的韭菜是特別有營養的，而且可以提高小孩的免疫力，因此可以讓小孩適當的吃些韭菜。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜維生素B2含量較多，高於其他蔥蒜類、葉菜類及果菜類蔬菜。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能同膽固醇的代謝產物———膽酸結合成不易被人體所吸收的複合體，因而減少對膽固醇的吸收，起著預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

選購韭菜時，應選擇葉色深綠、韭白長嫩、新鮮柔嫩的。低溫是韭菜儲存保鮮的必須條件，可以避免韭菜變黃和腐爛，理想的溫度是0攝氏度左右。家庭中如果買的韭菜太多，一次吃不完，可以用塑膠薄膜將剩下的韭菜包起來，既可以防腐，又可減少營養成分的損失。

韭菜的烹製方法多種多樣。即可做主菜，又可做輔料。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這種物質能夠幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是最營養的吃法。豬肝與韭菜的味道比較一致，韭菜炒豬肝就是一道好吃又營養的理想菜肴。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。炒熟後的韭菜不宜存放過久，否則其中大量硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽而引起中毒反應。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100-200克，不能超過400克。