苦黃瓜到底能吃嗎

黃瓜是一種常見的蔬菜，非常的脆嫩可口，炎炎夏日來一根黃瓜，是人生的一大享受。有些人偏愛把黃瓜煮熟了吃，有人則更喜歡吃生黃瓜，但是黃瓜挑選回來後，經常是吃到味道比較苦的黃瓜，這是為什麼呢？那麼這個苦黃瓜能不能吃呢？本文將為大家介紹苦黃瓜到底能不能吃。

炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因為黃瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質。可能是因為種植條件不好，溫度過低（低於13度），溫度過高（超過30度），水分不足，使用農藥過多等原因導致黃瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲吃小黃瓜。1如果過量食用苦黃瓜，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食為妙。

如何挑選黃瓜

第一，挑選直的、體型細長均勻的黃瓜。

第二，用手掂起來瓷實的黃瓜。

第三，選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時候是頂花帶刺的，放置幾天後花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是塗抹了化學成分。

冷知識：黃瓜是綠色的，為什麼叫黃瓜？黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。最開始的時候，人們都是等黃瓜熟了以後才吃的，所以吃的的確是"黃色"的黃瓜，後來才發現其實不成熟的時候更脆更嫩更好吃，於是才開始吃綠色的黃瓜。