幹煎鱈魚的做法包括哪些？

幹煎鱈魚，在做的時候需要準備一些鱈魚片，還有地瓜粉，再加上沙拉油味精胡椒粉等等進行醃制。在學藝裡面放上米酒主要是為了去腥的，因為鱈魚肉質非常嫩，所以在煎的時候時間不要太長避免火候有影響口感。

主料

鱈魚片1塊

B

地瓜粉3.5大匙

A

沙拉油2大匙 鹽1/4茶匙

味精1/4茶匙 米酒1茶匙

黑胡椒粉1/4茶匙

幹煎鱈魚的做法步驟

1. 取一容器，將調味料A放入混合攪拌後，均勻抹在鱈魚片上放置醃漬約5分鐘備用。

2. 將作法1的鱈魚片表面沾裹薄薄一層地瓜粉備用。

3. 鍋加熱，倒入沙拉油，待油熱後將作法2的鱈魚片放入平底鍋中，以小火煎約3分鐘後，再翻面續煎約3分直至兩面呈金黃色即可盛盤享用。

“喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺，肉質細膩。鱈魚營養豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

香煎鱈魚做法簡單，口感細膩，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳餚。”

食材明細

鱈魚

500g,

紅酒

1勺

鹽

2克

檸檬汁

適量

孜然粒

刪除

苦味

口味

煎

工藝

十分鐘

耗時

簡單

難度

1鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。

2加入紅酒和鹽醃制10分鐘。

3兩面沾上少量的澱粉。

4煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。

5煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。

6均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。

小竅門

煎至過程不易翻動魚塊，結痂後再翻面。