蒜香茄子的做法，你也是這樣操作的嗎？

茄子是健康專家推薦大家可以多吃的食物，該食物含有豐富的維生素e，這種營養元素具有很好的抗衰老功能，還能夠防止出血，所以多吃茄子可以控制血液中的膽固醇水準，具有非常好的延緩衰老功效，今天推薦的美食就是蒜香茄子。

一、蒜香茄子的做法

材料

長茄子2個，6個蒜瓣

做法

1、長茄子兩個，滾刀切塊，涼水裡泡5分鐘，撈出，瀝幹。

2、鍋內放油，將茄子塊炒軟炒熟，盛出備用。

3、將6個蒜瓣拍扁，再在鍋內倒入油，把蒜瓣放入油內爆一下，放入一勺香辣醬，少許白糖。

4、倒入熟茄子混合炒勻，起鍋時灑一些蔥花兒。

二、蒜香茄子的做法步驟

材料

主料：茄子500克，蒜頭10克

輔料：蔥末，薑末，鹽，醬油，花生油，味精，料酒，白糖

做法

1、將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。

2、炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。

三、蒜香茄子

材料

茄子、料酒、紅蘿蔔、洋蔥、青椒

做法

1、茄子正反各斜切片，刀下一頭略提，使得整體相連不斷

2、料酒少許還有鹽把茄子淹幾分鐘

3、紅蘿蔔洋蔥青椒切絲待用

4、油鍋裡多放些油，茄子先入鍋兩面略炸一下，撈出備用

5、油鍋洗淨加少量油，炒香蔥花，薑末和蒜頭後，加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒

6、把茄子放入炒鍋內，加一些高湯，調好味道，慢火煨一會兒

7、出鍋前加味精，裝盤。

8、再清鍋放入少量油，加入青椒絲和辣椒醬和少許鹽，炒出香味後，澆在茄子上面。