蓮藕紅棗排骨湯怎麼做？
蓮藕紅棗排骨湯所需要的食材，大家在生活中都很容易拿得到，而且這些常見普通的食材熬出的營養湯保健價值也是比較高的，可以養顏活血止渴利尿，下文則是具體的製作方法介紹。
一、做法
綠豆：兩大把（約100克） 排骨：500克 蓮藕：500克（約4節左右） 薑：3片 蜜棗：兩個 水：8碗
1. 排骨洗淨切大件，汆水；
2. 蓮藕洗淨，以刀背稍拍打蓮藕，切厚段；綠豆洗淨；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
二、蓮藕
蓮藕可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。主要有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、補益氣血，增強人體免疫力作用。生藕性寒，礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，產婦也不宜過早食用。
藕與“偶”同音，因此在婚禮時人們喜歡用食藕祝願婚姻美滿；又因其出污泥而不染，被文人與荷花一同作為清廉高潔的人格象徵。
三、藕分脆、粉兩種
藕可生吃、熟吃，還能甜吃、鹹吃；有鮮榨藕汁、鹹甜藕夾、涼拌、煲湯、燉粥等等做法。我們在市場選購時，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥 厚而白的；藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕為最好；如果發黑，有異味，則，不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯兩種之分，爽脆的適宜涼拌或炒，軟糯的 適宜煲湯燉粥。但如何挑選脆藕或粉藕呢？一般來說，藕表皮黃白色，肉厚色白的多爽脆；藕表皮發紅有麻點，藕身較瘦長，肉色發紅的多粉糯。