糖醋裡脊的家常做法包括什麼？

糖醋裡脊在做的時候首先準備的就是一些裡脊肉，這個地方的肉可以切成條狀，先放上雞蛋蔥薑蒜末醃制一下，等完全入味以後放在鍋中進行油炸，糖醋裡脊需要提前把糖醋和澱粉高湯兌好，然後澆在裡脊肉上面，這樣就能做的更好吃。

食材

主料:裡脊肉250克，食用油500克(實耗50克)

輔料:雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。

調料:香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。

烹飪方法

1.雞蛋打入碗內;

2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻;

3.蔥、薑洗淨切末;

4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、薑、澱粉、高湯兌成芡汁;

5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油;

6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。