酸菜老鴨湯的做法有哪些？

酸菜老鴨湯就是薑酸菜和鴨肉，還有各種食材調配料搭配，而熬制的營養保健湯，營養餐味道絕對是一流，在生活當中瞭解它的製作方法，那麼自己也可以動手完成這些美食。

一、制法：

原料：土鴨半隻約750克，泡蘿蔔250克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、

花椒粒各適量。

1、土鴨去雜洗淨，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；泡蘿蔔洗淨，

適當切塊。

2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱後炒香蔥薑、蘿蔔，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒

3、待鴨燉爛後，撿出蔥薑不用，加鹽好咸淡即成。

如果用微波爐製作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，

4、再用中火50分鐘即可。

特點：選用土母鴨製作此菜，湯清味美，鹹鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭

製作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿蔔製作此菜，比新鮮

的泡蘿蔔味道更勝一籌。

二、材料

酸菜50克，鴨子0.5只，蔥適量，薑適量，大料1個，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙

1.鴨子去內臟，用清水洗淨，剁成塊;酸菜切成細絲;蔥切段、薑切塊;

2.鍋內做水，冷水把酸菜下鍋;放入蔥、薑、大料;

3.水燒開後，放入鴨子煮;開鍋後，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘

4.最後加入雞精，出鍋。