鱸魚湯的做法包括哪些？

鱸魚湯在做之前先把魚肉清理好，把內臟處理乾淨，最好是把魚表面的水分完全擦掉，在煎魚的時候能夠保證魚皮是完整的，也不至於因為爆開影響到整條魚的美觀。燉魚的時候最好要用整條魚，這樣燉出來的口感好，而且湯也非常的入味。

1.準備工作：魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整

2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）

3.讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵

4.放入蔥薑，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時

烹飪技巧

1、製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。

2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。

3、如果想更原生態一點，蔥薑亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。