韭菜炒青椒的做法是什麼？

韭菜和青椒是現在天氣比較熱的時候非常受人歡迎的兩種開胃菜，這兩種菜加在一起也是可以用來做美食的。在做韭菜炒青椒的時候需要先把韭菜放在鍋中炒一遍，然後再加上青椒，因為這樣能夠做的更加熟透，因為韭菜本身不容易消化，所以不能吃太多。

1、將青椒洗淨去蒂，去籽，切絲。

2、將韭菜洗乾淨，濾去水分。

3、將鍋燒熱，倒入花生油，將青椒絲翻炒，加入料酒、醋。

4、放入韭菜翻炒至熟，加鹽，醬油調味即可

青椒生青椒含水量高(74％～94％)，熱量低，但隨著它的成熟含水量會降低，熱量會增高。

青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。

對疾病和健康的影響

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。

由於維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。

青椒不宜一次吃得過多，推薦量為每餐60克。

辣味重的青椒容易引發痔瘡、瘡癤等炎症，所以辣的青椒要少吃。

潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。 韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。韭菜對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便暢通，對預防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發性成分及硫化合物有擴張血管，降低血脂的作用。