南瓜秧怎麼吃比較好呢？

南瓜是一種非常美味的食物，人們在生活中常吃南瓜能夠有效調節腸胃功能，達到保健養生的作用，而南瓜不僅果實可以食用，南瓜秧更是一種難得的美味佳餚，南瓜秧是比較少見的食材，隨著人們生活水準的提高，南瓜秧也有越來越多的人食用，那麼，南瓜秧怎麼吃比較好呢？下面就來看看簡單的講解吧。

南瓜秧和嫩南瓜葉都是口感絕佳、難得吃到、甘甜味美、營養豐富的時鮮蔬菜、綠色蔬菜。

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅蔔素及多種微量元素等，有清濕熱，消腫毒，治黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽的功效。

清炒南瓜秧無需加工，原汁原味，可以加點蒜蓉，苗還是翠嫩欲滴，擱白色的瓷盤中，青翠欲滴讓人食欲大增，是一道夏日的清火爽口菜。

1.準備好食材，南瓜秧、各種調料等等，其中大蒜是絕對不能卻少的配料。

2.南瓜秧把外皮去掉洗淨。

3.蒜瓣切片，辣椒切圈。

4.炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒。

5.倒入南瓜秧梗翻炒。

6.再把南瓜葉倒入一起翻炒。

7.加入鹽和糖翻炒均勻。

8.炒至菜變軟加少許雞精炒均勻關火。

注意事項：

1.南瓜秧的外皮有一些筋脈，要撕掉，不然會影響口感。

2.南瓜葉上面也會有些毛毛次，用清水沖洗幾遍就可以去掉。

3.這道菜要大火爆炒，快速翻炒，保證菜色碧綠口感脆爽。