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青椒鹽煎肉的做法包括哪些?

青椒煎肉,在做之前需要準備一些柿子椒,還有就是豆瓣醬黃酒等等肉,最好準備一些肥瘦相間的五花肉,先把蔥薑蒜末切好,放在肉上醃制一下,不要選擇帶皮的豬肉,在接受的時候會因為帶著肉皮很難熟透,影響到整個肉的口感,而且肉也會變得很老

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材料

豬肉:300克; 柿子椒:1個;

豆豉:20粒; 郫縣豆瓣醬:30克; 薑:3克; 黃酒:10克; 醬油:5克; 食鹽:1克; 植物油:50毫升;

青椒豆豉鹽煎肉的做法

1郫縣豆瓣剁細,青椒切塊,薑切末,豆豉捏散即可

2豬肉去皮,切6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片備用

3鐵鍋提前用油涮上,以防粘鍋,油量比普通炒菜略大一些,燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘

4先放豆豉和鹽,再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油

5將肉片推到鍋邊,留出底油轉小火,將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣,放薑末、黃酒和醬油

6開中火,調料和肉片一起煸半分鐘至入味

7將青椒塊放入,中火炒15秒即可出鍋