鹵牛排骨的做法有哪些？

鹵牛排骨，在做的時候需要準備的就是一些清湯，最好是用骨頭製作的湯羹，最好準備些食鹽白糖味精等等，因為這道美食裡面不會加太多辣的東西，兒童和中老年朋友也可以使用，這樣在吃的時候也不容易上火，尤其是現在天氣比較熱，吃起來更健康。

配料/風味牛排骨

以15市斤牛排骨配料。清湯（水）18市斤左右（如用自來水必須沉澱24小時[2/3的水]，除去漂白劑和殺菌餘氯怪味，保持骨汁的鮮味）。

食鹽350克。3、白糖350克。4、85%味精350克。5、白寇15克。6、枝子15克。7、千里香25克。8、紅寇15克。9、桔柑5個。10、洋蔥25克。11、玉果15克。12、沙薑15克。13、五加皮10克。14、香籽25克。15、大籽然25克。16、丁香15克。18、八角25克。19、花椒25克。20、幹辣椒150克。21、辣椒粉150克。22、豆寇15克。23、當歸10克。24、白酒100—150克。25、白芷10克。26、黃芪15克。27、小茴香25克。28、甘草10克。29、草果15克。

牛排骨倒入上述配料鍋中煎煮2—3小時，取出的牛排骨即是鮮美無比的下酒佳品。

第二次配料：以15市斤牛排骨配料原鍋內的剩料不取出，再加清湯8公斤左右、食鹽250克、白糖250克、味精250克、紅尖椒100克、紅辣椒粉100克，其餘藥草不另加。

第三次配料：以15市斤牛排骨配料原鍋內剩料不取出，再加清湯8公斤左右、食鹽200克、白糖200克、味精200克、紅尖椒100克、紅辣椒粉100克，其它藥草按第一次的計量減半下鍋即成。 ②花椒、辣椒、辣粉、白糖可按習慣口味增減。③骨頭有多有少時，調料配比按比例增減。 ④牛排骨不能鹵爛，鹵爛了容易脫骨，