蓮子土豆排骨湯怎麼做好吃？

蓮子土豆排骨湯在做的時候，首先需要準備的就是一些新鮮的蓮子，還有土豆肋骨等等，先把蓮子去掉中間的蓮子心，主要是為了去掉苦澀的，蓮子放在水中過濾一分鐘，這樣吃起來口感會非常的脆，之後準備一些排骨切成塊狀加上調料即可製作。

原料

新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克; 鹽;清水。

操作

1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。

2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。

3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子，分別放在冷水裡浸泡一會兒。

5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝幹後放入湯鍋，倒進適量清水(沒過排骨)，大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。

6、待湯汁少許發白，倒入瀝幹水的土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝幹水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。

貼士

去除血水和浮沫的肋骨已沒多少腥味，小火慢煮可繼續提其鮮香，個人習慣用肋排做的骨湯都不放料酒和味精。