蒜蓉菜心做法有哪些？

蒜蓉菜心就是家常生活當中最常見的一種吃法，而且青菜的營養價值高，富含纖維素，可以幫助利尿通便清熱解毒，對於美容養顏也有很好的作用，下面則是蒜蓉菜心的做法。

一、做法

主料：菜心

配料：蒜瓣4-5瓣，沙拉油 少許，豬油少許，鹽，雞精各少許

1.新鮮菜心洗淨摘長段，最好在洗之前泡20分鐘，有助於祛除農藥殘留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.鍋內加入適量水燒沸，放進菜心略燙一下。

3.撈出瀝幹水分，炒鍋放油燒熱。（用的混合油，全用沙拉油也可以，只是香味稍差一點）

4.先放入蒜蓉炒香，然後將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。

營養價值編輯

菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時節食用價值尤為明顯。現代營養學研究則發現，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。

二、蒜蓉菜心的做法步驟

1. 菜心洗乾淨立幹水分

2. 準備好大蒜，黑胡椒，生抽和耗油

3. 大蒜剁成蒜蓉，如果想更入味，可以在蒜蓉裡放少許白酒和濃縮雞汁醃制一會兒

4. 菜心入開水鍋焯水，一般30秒左右就可以了！

5. 撈起裝盤，澆上生抽，耗油，少許胡椒粉！

6. 鍋裡油燒熱，倒入蒜蓉爆香

7. 爆好的蒜蓉直接倒在菜心上！蒜蓉菜心完成！耗油本身就有鹹味兒，不用再另外加鹽