口蘑的做法大全，經常可這樣操作！

生活中喜歡吃口蘑的人有很多，但有些人的吃法太單調了，為了享受更豐富的美味，有必要學習更多把口蘑做成美食的方法，下面就為你推薦用不同方法將口蘑做成的四大美食。

一、口蘑豬肝排骨湯

材料

口蘑300克，瘦肉適量，豬肝適量，鹽適量，薑適量

做法

1.將肉和豬肝切片，用鹽和油稍醃一下。

2.口蘑切片。

3.燒開水，先下肉，姜，待水再開後加入口蘑，在煮五分鐘下鹽調味就好了。

二、口蘑子麵筋

材料

主料：口蘑28克，水麵筋300克，

調料：醬油12克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥6克，香油2克，豬油100克，玉米澱粉10克

做法

1.把幹口蘑用清水泡40分鐘，洗淨泥沙，片成斜片；

2.子麵筋（水麵筋）用沸水煮過，隨後片成厚0.6釐米的斜片，待用；

3.澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；

4.炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，下口蘑片炒出香味，即下麵筋合炒，再放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，淋入肉清湯（100克）；

5.燒開後，下蔥段，用濕澱粉調稀勾芡，盛入盤中，再淋入香油即成。

三、金錢口蘑湯

材料

新鮮口蘑（每只金錢大小），雞肉，火腿，雞湯，香菜，雞蛋

做法

1.把口蘑的蒂摘掉

2.剁細，加澱粉精鹽和蛋清和勻

3.雞茸鑲入金錢口蘑片內，上籠約蒸五分鐘

4.準備一碗雞湯，火腿片和香菜段

5.將雞湯燒開，將蒸好的口蘑倒入湯內，再加入蛋黃液和剛才摘掉的口蘑柄，略煮兩分鐘。

四、蠔汁口蘑荷蘭豆

材料

荷蘭豆150克，口蘑罐頭一罐，白芝麻1湯匙（15克），品利橄欖油2湯勺，生抽1湯匙（15克），鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙（3克），清水少量

做法

1.荷蘭豆依次去老筋

2.去筋的荷蘭豆用清水浸泡洗淨

3.用的是口蘑罐頭，相當於半成品，炒制簡單方便。也需要用清水浸泡洗淨

4.把洗乾淨的荷蘭豆和口蘑控幹水份備用。清炒小菜喜歡用橄欖油，更加健康

5.口蘑對半切開備用

6.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水，在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠

7.荷蘭豆焯燙約1分鐘左右即可

8.炒鍋中放入適量橄欖油。

9.放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒。

10.再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和鹽調味。

11.炒制半熟時加入蠔油汁。

12.待湯汁收幹，撒上適量白芝麻即可出鍋。