香酥豆皮怎麼做？

香酥豆皮的食用，其實除了可以在外面購買之外，要是自己能夠動手完成，同樣也有很好的養生保健功效，關於香酥豆皮的製作方法，大家可以通過下文的步驟，自己嘗試動手製作。

一、食材明細

主料：純豆漿

配料：鹽 少許

1在喝剩的豆漿里加少許鹽攪拌均勻，加熱到80度左右關火，靜置至豆漿表面結皮，用把小刀沿鍋邊輕輕割開。

2.準備一個漏勺，輕輕地舀出豆皮，事先準備一盆冷水，把撈出來的豆皮輕輕的放入水裡。

3.待豆皮冷卻以後輕輕取出，平鋪在案板上，然後任意一邊往中間疊進1/3。

4.做好擺在盤中，全部做完以後放入能漏水的用具中陰乾，鍋中熱油，油7分熱時下鍋炸至蓬鬆、金黃即可。

二、小貼士

1.做豆皮的整個過程，都要輕輕的，以免豆皮弄破了，做出來就不美觀了。

2.豆皮一定要陰乾了，才能炸，不然有很多水分炸起來不會這麼蓬鬆。而且也不安全。

三、食材

主料豆皮80g綠豆芽100瘦肉50g胡蘿蔔100g輔料油適量鹽適量澱粉適量胡椒粉適量蠔油適量

步驟

1.豆芽沖洗淨，胡蘿蔔切絲，瘦豬肉切絲

2.鍋內放少許油，放入肉絲炒至變色

3.放入豆芽和胡蘿蔔，炒至變軟

4.加鹽、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻就可以出鍋了

5.盛在盤子中備用

6.取一張豆皮中間放上一長條的炒好的菜

7.卷好，兩邊要多預留出來，收好口，最後邊緣用澱粉調的水封好

8.卷好的豆皮卷

9.卷好的豆皮卷表面蘸上澱粉水

10.中高油溫炸至金黃色

11.稍涼切好後就可以吃了