咖喱豆腐的做法有哪些？

在做的時候首先需要準備的就是配料，主要有番茄洋蔥蔥薑蒜等等，這些配料都是需要必備的，主要是為了去腥並且能夠提味兒的。做咖喱豆腐的時候準備好一塊北豆腐比較硬的豆腐，做出來的口感會更好一些，豆腐切成小塊狀，再搭配上胡蘿蔔，顏色會更加好看。

主料

豆腐2塊，洋蔥1/2個，番茄2個，蔥1棵，蒜蓉1茶匙，咖喱粉2茶匙。

配料

調味料:生抽1/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖2湯匙，水1杯。芡汁料:生粉1茶匙，水2湯匙。

做法

1、準備好原材料。

2、將洋蔥切成碎，豆腐切小塊，胡蘿蔔切成丁。

3、平底鍋加熱後放油，加入豆腐以中小火煎制兩面金黃後撈出。 4.將胡蘿蔔氽煮。 5. 待胡蘿蔔至八層熟時加入青豆一起氽熟後撈出待用。 6.炒鍋內放油，油熱後，將洋蔥以中小火熬香。 7.加入煎豆腐塊。 8.放胡蘿蔔丁和青豆。 9. 加入咖喱醬、醬油、適量鹽，少許開水(用煮胡蘿蔔的水更好)，燒制豆腐入味後，關火即成。

備註

除用咖喱粉外，也可用濕咖喱或咖喱膏，三者之中又以咖喱膏的香味最濃。

其他做法

1。盒裝豆腐嫩豆腐，剪去底部的四個角倒扣在盤子上，這樣豆腐比較完整，用小刀劃成方塊，撒上鹽進微波轉2分鐘，稍後瀝去水。

2。熱鍋熱油下青豆(青豆也微波轉半分鐘，)、胡蘿蔔丁煸炒，加一大勺咖喱醬、一勺生抽、糖少許，水，待湯汁濃時，加味精澆在豆腐上即可。