榴槤冰皮怎麼做營養價值高？

榴槤在平時可以用來做月餅，但大多數都是可以用來做榴槤冰皮的，這樣的口感好而且冰凍以後的口感最好先準備一些沙拉油和牛奶，還有就是糯米粉和冰皮粉裡面再加上一些乳酪，這樣榴槤的月餅皮吃起來才會更香。

原料

主料

糯米粉、粘米粉、澄粉(小麥澱粉)、純牛奶、沙拉油(無味植物油)、糖粉、煉奶

輔料

榴槤肉、黃油

做法

1.冰皮:

1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、沙拉油(或無味植物油)40ml，最後分次倒入牛奶，不停的攪拌均勻麵糊狀即可(成優酪乳的糊狀)

2、把調好的麵糊放鍋裡蓋上保鮮膜防止進水到碗裡，大火蒸40分鐘左右，中途需攪拌一次，蒸到熟透出鍋涼一會。

3、再把剩餘的15ml沙拉油(或無味植物油)倒入熟米糊中，然後帶上手套拌均勻為止，(或放冰箱冷藏1小時左右再製作)。

4、餡:榴槤肉1000g+黃油50g(先入黃油用中火不停炒榴槤肉，把水份稍炒幹點，我用中火炒了10分鐘左右)。 製作過成:把準備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成4:3比例量(可以根據個人口味調比例)，撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按幾次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。(我用Mini月餅模具50g，如果家裡沒有電枰稱，可自己手工分，可以先嘗試試做一個樣板。)