紅薯葉的常見做法

紅薯葉又稱地瓜葉，在農村薯葉一般是拿來餵養牲畜的，隨著紅薯的保健作用被發現，薯葉開始變得重要起來，還被稱為“蔬菜皇后”。既然是蔬菜皇后，肯定有她的獨特之處，紅薯葉確實是有很多有利於健康的功效。

1、排毒功效，由於含有豐富的葉綠素，可以幫助淨化血液，促進排毒。

2、提高免疫力，薯葉中含有豐富的抗氧化劑，是一般蔬菜的5到10倍，可以預防感冒。

3、含有鉀，可以控制血壓，預防高血壓。

4、抗癌作用，薯葉中含有豐富的多酚可以預防細胞癌變。

5、改善便秘，薯葉和其他蔬菜一樣含有豐富的纖維素，加速腸胃蠕動，預防痔瘡。

6、改善視力，由於含有豐富的維生素A，可以很好的保護視力。

但是不是說存在這些功效就適合任何人都去吃的，比如腸胃消化不好的人，以及腎病患者是不宜多吃的，一定要根據自己情況來看，再有控制好量。

紅薯葉的做法

材料：紅薯葉，鹽少量，耗油少量，食用油適量，大蒜。

做法：

1、紅薯葉洗乾淨，大蒜剝皮後拍開。

2、熱鍋放入適量的食用油，然後放入大蒜爆香。

3、放入洗好的紅薯葉，翻炒片刻以後加入一點耗油和鹽繼續翻炒。

4、加入一些清水，蓋鍋悶煮約一分鐘即可。

這樣做紅薯葉的話會味道更加原汁原味，如果是喜歡多元化的做法，也可以加入豬肉或者是臘肉等一起翻炒，口感更豐富。