雞腿的做法大全包括哪些？

大家在平時的時候一定都有吃過雞腿肉，也都知道雞腿肉在做的時候首先是需要從海鮮市場準備幾個雞大腿或者用雞翅根代替，也可以雞大腿洗乾淨放在鍋中先煮一遍，去掉異味以後，然後才可以做。

雞腿10個、八角2個、香葉3片、生薑1小塊、黃酒2湯匙、紅燒醬油3湯匙、冰糖六七顆、鹽適量，沒有紅燒醬油就用生抽和老抽替代。

步驟：

1、雞腿是從市場上買的新鮮雞腿，買了10個才花了17塊錢，比超市廉價好多，居家過日子，能省則省，節省是美德。

2、雞腿洗淨後放進煮鍋，參加冷水，薑切片放進去，再加兩湯匙黃酒。小火煮。薑和黃酒都是用來去腥的。雞腿這麼焯水後既能夠去腥，又能夠把雞皮上的油煮出來一部分，吃著更健康。

3、煮開後會出現浮沫，把它用勺子撇潔淨。

4、然後撈出雞腿。

5、雞腿再次冷水下鍋，水與雞腿相等即可，參加八角、香葉、紅燒醬油、鹽、冰糖，蓋上鍋蓋開戰。冰糖不要多，有幾顆就好，既提色又提味。

6、水開後轉中小火，時期把雞腿翻動幾回。約20分鐘後大火收汁，不要收的太幹，湯汁能夠用來拌飯。

7、一大鍋香馥馥的雞腿，好吃看的見，甩開腮幫子開吃。