山藥燉排骨怎麼做味道好吃？

山藥燉排骨在做的時候首先需要準備的就是排骨塊，還有一些料酒和蔥薑蒜等等，需要加上一些鹽和胡椒粉，這樣會把山藥做的更好吃一些，先把山藥切成塊狀放在一邊備用，注意泡在水裡面可以防止變黑，先把排骨煮到半熟狀態，再放山藥。

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材料

山藥100克，排骨500克，料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗淨，剁成段；涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松，蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

小訣竅

1 削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。

2 注意山藥很快會變色，預先準備好一定要浸在水裡，或者是切好馬上下鍋。

3 燉肉的時候放一點醋，肉會爛的很快。