藍莓山藥是如何做的？

很多人在平時的時候都有吃過藍莓，大家也都知道藍莓的營養價值很高，平時還能夠給身體補充維生素藍莓和山藥搭配在一起，味道方面也是非常不錯的，準備的主要就是一些藍莓果醬，在裡面還需要加入的是冰糖淡奶油，還有適當的食鹽。

原料

1根 山藥，100克藍莓果醬。

配料

100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;鹽1/4茶匙(1克)。

方法一

1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦。

2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同，在購買時，記得問下超市的工作人員，或者菜市場的商販，哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的，不太適合做這道菜。

3 、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬制，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬制之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。

4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。

應根據個人要求適當調整

方法二

主料:山藥

輔料:藍莓果醬

1. 山藥洗淨外邊的泥土，帶上膠皮手套，削去山藥的皮，然後再用水清洗乾淨。

2. 裝山藥的盤子放在蒸架上，大火燒開後蒸20-30分鐘，蒸至山藥變軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕 松的戳透，即可關火，將蒸好的山藥拿出，稍微冷卻一下。

3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀，裡面一定不要有結塊，否則影響口感。

4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者乾脆用雙手(記得帶手套哈)將山藥泥做成合適的形狀。

5. 這裡用的是一個心形的小碗。

6. 山藥泥擺在盤中，直接澆上藍莓醬即可。