奧爾良烤翅醃料配方怎麼調？

生活中美食多種多樣，奧爾良風味的食物可謂是吸引了需求吃貨。奧爾良風味的食物之所以受人喜歡，和醃制雞翅的醬料有很大關係，醃制配方需要的食材比較多，在家做的話要注意準備相關食材。

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1.翅根洗淨後放入小盆裡，加入所有醃料和30ml清水，拌勻。用保鮮膜封住小盆，或蓋上蓋子密封起來，放入冷藏室裡冷藏醃制36小時左右，取出。把醃好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分鐘左右即可出爐。醃料中的香辛料是最為關鍵的調味料，必不可少。清水的用量絕對不能太多了，能讓調味料變成粘糊狀就可以了。

2.生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，薑粉. 和少許番茄醬醃一宿。烤箱200度，烤約10分鐘。中間刷兩次蜂蜜。

3.第一步：拌料。

選擇新鮮的翅中或翅根，洗淨後在表面或背面紮幾個小孔(以方便醃料醃入)；將78g新奧爾良烤雞醃料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

第二步：醃制。

將醃制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃制12至24小時使雞翅入味，醃制期間翻動一兩次為最好。

第三步：燒烤。

將醃制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。

平底鍋放油後兩面來回煎制15分鐘即可。

建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘