三七天麻燉雞怎麼做

三七又叫田七，和天麻一樣，這都是中藥材的一種，田七和天麻對人體健康的調理是有好處的，非常滋補，都能用來燉湯。當然，最營養的還是要燉雞，這樣營養加倍，做法也簡單，味道更鮮美。

1.食材：田七和雞翅根。田七碾碎，過水一下。將雞翅根洗淨，焯燙一下。重新放入煮鍋，加入1500ml。蓋鍋蓋，大火燒開。揭蓋，熄火。整鍋倒入電燉鍋中，再倒入田七。蓋鍋蓋，通電，選【快燉】鍵，時間一個半小時。時間到，即可斷火，盛出享用。

2.烏雞洗淨，剁成塊，用清水浸泡出血水。鮮天麻去皮洗淨，切成塊；蔥、薑擇洗乾淨，蔥切段，薑切片；香菜擇洗乾淨，切碎。砂鍋添清水，下入烏雞煮沸撈出，洗淨烏雞表面浮沫，同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋，攪勻，小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨；再將烏雞塊放入，加蔥、薑、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，轉小火燉1個小時，加鹽、雞精調味。盛入碗中，撒香菜。

3.天麻和紅棗備用洗淨，雞肉洗淨，洗淨的雞切塊，雞肉飛水。鍋加水下雞肉天麻和紅棗開大火燒，燒開後再關小火慢燉120分鐘，燉好後下點鹽調味就好了。