黃豆燜魚的做法有哪些

黃豆是豆製品，營養豐富，生活中黃豆的吃法多種多樣，很多美味食物都會用到黃豆。黃豆燜魚是很多餐廳的特色菜，魚的肉質鮮嫩和黃豆一起做也是非常不錯的，不僅味道鮮美，做法也很簡單。

1.草魚肉厚片下切稍切，用鹽醃一刻鐘以上，並放些薑片和料酒去腥；熱油鍋，下草魚稍煎；然後注入適量的開水；加入備好的新鮮黃豆；加入五香粉，然後蓋蓋燜15-20分鐘左右；最後加點鹽調味,放點香菜即可上鍋食用！

2.準備好野鯽魚；收拾乾淨備用.黃豆提前泡好，洗淨備用.生薑切片；大蒜撕成絲備用.鍋中油熱，爆香薑片.薑片撥一邊，放入鯽魚.煎至兩面酥黃.淋入料酒.加入適量鹽.加入醬油.倒入黃豆和水.大火煮開，小火燜煮20分鐘.湯汁快幹時，淋入生抽.加入白胡椒粉.加入蒜絲.加入剁椒.燜好的黃豆鯽魚，調好味盛入碗中。

3.禾花魚取出魚鰓、內臟洗淨，不需要去魚鱗.小蔥切成蔥花.淨鍋，倒入幹黃豆，中火不停翻炒，炒熟.炒黃豆的時候，小碗裝清水加入少許鹽.將炒熟的黃豆倒入鹽水中泡.熱鍋放油，少許鹽，放入禾花魚小火.煎至兩面金黃乘出備用.熱鍋放油，加入薑絲爆香.黃豆瀝幹水，放入鍋中.加入煎好的禾花魚.加入一碗水。約200ml.放入生抽.加入料酒.少許白砂糖，將鍋輕輕的晃動幾下，讓調味品均勻.蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘.5分鐘後加入蔥花，即可關火裝碟。