蛋黃焗南瓜的做法是什麼

口味香甜、色澤金黃的蛋黃焗南瓜不但是小朋友的最愛，更是愛美女士所喜歡的一項菜品，因為南瓜熱量極低，碳水化合物的含量也不高，雖然吃起來感覺甜甜的，但它不是糖分高，而是果糖成分比普通蔗糖甜，所以，南瓜不但不會增肥還會減肥，喜歡瘦身愛美的女士當然喜歡啦。蛋黃焗南瓜有如此好的功效，還有外酥裡嫩的口感，那麼這道菜品是如何做出來的呢?

一：用料

老南瓜500克

玉米澱粉20克

熟咸鴨蛋黃5個

二：做法

1：把老南瓜切成中指大小的長條放入盤中待用。

2：鍋內放入水燒開，放入南瓜條，3分鐘左右等南瓜條7成熟後，撈出，瀝幹水份。

3：在焯熟的南瓜條上撒上澱粉，並讓澱粉均勻地裹在南瓜條上。

4：鍋中倒入適量的油，開火，待油燒制8成熱時，慢慢放入裹好澱粉的南瓜條進行油炸，等到南瓜條浮起，表面出現金黃色，撈出，並用漏勺稍微控一下油，然後放盤。

5:把鹹蛋黃捏碎.

6:另起鍋，開火，放入適量底油後，接著倒入捏碎的蛋黃翻炒，然後再倒入油炸好的南瓜條翻炒，直到蛋黃均勻包裹住每塊南瓜條，出鍋。

三：小貼士

1：南瓜焯水時不能時間太久，否則南瓜條熟透了會太軟，不容易被炸。

2：南瓜剛入油鍋時不要立馬翻動，會形成黏連。