紅燒魚的做法以及注意事項

紅燒魚是一道漢族的名菜。也是一鯉魚作為製作的主料。菜色呈黃色，味道鮮美令人回味無窮。今天就像大家來簡單介紹一下紅燒魚的做法:

首先將魚開肚去腸清理乾淨，魚鱗也要刮理乾淨。再把魚切成小塊兒放入碗中。

第二步:將切好的魚塊加入薑末、醬油和少許的鹽攪拌均勻。

第三步:把油倒入鍋中，在等待油加熱後，把拌好的魚塊兒放到鍋中煎烤。

第四步:每兩分鐘後把魚塊翻一下換個角度煎一下，特別注意翻的時候要小心一些，不要把魚塊翻爛。

第六步:魚塊快到到六分熟之後再把辣椒放進去再翻炒幾分鐘。隨後再根據個人口味加入鹽，味精，辣椒粉等調味劑。

第七步:翻炒完後再加入一些水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。

第八步:在裝盤之後可以在表面上撒一些匆花，可以使味道更加鮮美，這樣一道特色的家常紅燒魚就完成了。

在結婚宴席上，魚象徵著多子多餘，過年家宴上，魚，代表著富富有餘。魚的寓意很多，所以，家常小菜中有很多的魚類。

下面我簡單說一下，魚和什麼吃相克，大家在平時的飲食時，要特別注意一下。1:黑魚不要和茄子一起吃，會產生腹痛的症狀。2:鯉魚和冬瓜不可一同食用，會產生脫水的症狀。3:大棗和魚不能同食，會產生消化不良的症狀。4:吃魚前後不宜喝茶。

相信大家對紅燒魚有了大體的瞭解，經常吃魚對身體有莫大的好處，因此，希望大家在閒時可以為家人多做些紅燒魚，既營養又美味。