營養飲食

活的小龍蝦怎麼處理呢?

烹煮小龍蝦之前,首先要對小龍蝦進行清潔和處理,因為小龍蝦如果不處理乾淨,食用起來也可能會對自己的身體健康造成不良影響,所以大家可以通過下文來瞭解,小龍蝦的清洗方法。

1、鮮活的小龍蝦威力挺大,為避免蝦鉗夾手,我們先將其“敲暈”

2、用手捏住小龍蝦頭部,先剪去小龍蝦的右鉗

3、再剪去左鉗,將剪下的蝦鉗洗淨備用,這可以食用的,不要丟掉哦

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”,這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了

5、剪去雙鉗的小龍蝦,放在清水中浸泡2分鐘,便於清洗

6、用手捏住小龍蝦頭部,翻過來,我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

7、不要圖省事簡單沖洗,要用刷子儘量將腹部刷乾淨

8、刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲,左右擰,直到斷開為止

10、拽擰動的尾甲,然後慢慢拉出來

11、這樣蝦的腸子就跟著出來了

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一,不要剪太多,剪太多會把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了

13、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部,去除髒東西,注意不要把黃膏沖掉了

15、好了,一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦,等著下鍋吧