尖椒牛肉的營養和做法是什麼？

牛肉營養高味道鮮美，無論哪種做法都非常好吃，特別是因為它蛋白含量高但脂肪含量極低，對於減肥的人士來說，是可以代替豬肉的減肥佳品。尖椒富含維生素C，同時味辛辣極能開胃，將尖椒和牛肉同炒即能同時補充蛋白和維生素，又能極品的滿足食欲，是餐桌上很受歡迎的一道菜肴。

尖椒牛肉食材

主料：牛肉200g

輔料：油適量，生粉適量，料酒適量，醬油適量，尖椒適量

尖椒牛肉的做法步驟

1.備牛肉，尖椒。

2.生粉，料酒，醬油調成汁。

3.熱鍋加油，入尖椒爆香。

4.牛肉用事先調好的醬汁抓至上漿，再下鍋爆炒。

5.爆炒至入味熟透即可。

小貼士

炒牛肉要做到火大，鍋熱，快炒。

牛肉的纖維組織比較粗，要順著牛肉的紋理橫切下去。這樣子切出來的牛肉炒制後即入味又好嚼。而且不會塞牙縫。

當然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的，可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀，再拿出來切片，這樣子切出來的牛肉很薄透的

尖椒牛肉營養分析

辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。