茄子怎麼做好吃又簡單

茄子是一種常見的食材，經常出現在家家戶戶的飯桌上，既可以搭配其他食材，也可以單獨製作，具有多種多樣的做法。同時，還富含維生素以及具有極高的營養價值，那麼，茄子怎麼做好吃又簡單呢？

蒜泥茄子——蒜泥茄子應該說是做茄子最簡單的菜品了，當然對於愛吃蒜的朋友來講，更是美味。首先，選購新鮮的茄子，可以根據自身喜好選擇是否去皮，清洗乾淨後，可以切成兩半即可。
然後，放入鍋中，進行蒸，蒸熟後，放入一乾淨容器中，用工具搗成泥糊狀即可。最後，把剝好的蒜搗碎呈泥糊狀，放入茄子中，再加入適量的鹽、味精、香油等調味品，進行充分均勻攪拌，就可以裝盤享用了。
炒茄絲——可以根據自身喜好和口味，選擇清淡亦或是香辣的，只需加入辣椒混合炒制即可。首先，選購比較嫩新鮮的茄子，以免會有很多籽，影響口感。將其去皮後，清洗乾淨，切成大小適中的茄絲。不要過於細，因為茄子在炒的過程中易出水。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蒜末、蔥末進行爆炒，可以放入辣椒，再加入切好的茄絲，進行炒制，直至茄子變軟後，再放入鹽、味精等調味品充分攪拌後，即可出鍋裝盤。
鮮美可口的茄子就製作完成了，這兩種方法都是比較簡單，步驟不繁瑣複雜，但能充分烹飪出茄子本身具有的美味，可以在家進行嘗試製作。