砂鍋牛腩的做法

牛腩口感鮮嫩，而且含有大量的蛋白質，具有豐富的營養價值，是牛肉中味道較好的肉，深受廣大朋友的喜愛。同時，砂鍋作為一種能保存食物最美味的烹飪工具，從而製作出獨特的味道，那麼，砂鍋牛腩的做法是什麼呢？

首先，購買優質新鮮的牛肉，清洗乾淨後，在鍋中放入適量的水，煮沸後放入牛肉過血水接著把牛肉切成適當大小的塊狀。把清洗乾淨的姜切成片，蔥切成段。放入一乾淨容器中適量的澱粉，加入適量的水，攪拌成澱粉汁即可。準備一個材質比較好的砂鍋。
接下來，放置切好的牛肉於乾淨容器中，加入適量的料酒，能有效去除腥味，還可以增加口感，再放入切好的薑片和蔥段，以及鹽、味精等調料和花椒、八角等大料，混合均勻後，對牛腩進行充分醃制。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，放入蔥、薑進行爆炒，再加入醃制好的牛腩，炒熟後即可盛出來。最後，把炒過的牛腩放入砂鍋中，再加入蔥段和薑片，可根據自身喜好加入辣椒等，進行燉制，大火煮開後，放入鹽、味精等調味品，和調製好的澱粉汁，後繼續小火燉，收汁，即可出鍋。
鮮美的砂鍋牛腩就製作完成了，可以盡情地享用。搭配上熱乎乎的米飯，特別好吃。而且，做法相對來講比較容易，步驟不繁瑣。同時，砂鍋能夠對食材口感味道發揮著一定的積極作用，快快在家嘗試製作吧！