尖椒雞丁的做法是什麼？

尖椒雞丁不僅色彩豐富，營養價值也是很高的，而且雞丁和尖椒是特別搭的，做這道菜可以用雞胸肉，也可以用雞腿，照著這些食譜做，一定都特別好吃。

一、尖椒雞丁

菜譜簡介 簡單易做.色彩豐富

材料

主料：雞胸肉，尖椒，配料：蛋清，胡椒粉，甜麵醬，醬油，蔥薑蒜，鹽

做法

1、雞胸肉切丁，尖椒切丁，蔥薑蒜切末。

2、將蛋清倒入雞肉中，再加入少許白胡椒粉，拌勻。

3、鍋倒油燒熱，將尖椒丁倒入翻炒，斷生即可，盛出。

4、原鍋再加入適量油，將雞丁倒入翻炒變白，加入蔥薑蒜末炒香，加入適量醬油，翻炒均勻。然後改小火，加入甜麵醬，改大火翻炒均勻，倒入炒好的尖椒丁，炒勻後加入適量的鹽，翻炒片刻關火出鍋。

二、尖椒炒雞

材料

雞腿兩隻，青紅尖椒各一個，鹽1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，蔥花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少許

做法

. 雞腿拆掉骨頭，切成2釐米見方的小塊，清洗乾淨，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最後加入適量油，抓勻，醃制20分鐘．青紅椒分別洗淨，切小滾刀塊．

2. 油鍋燒至六成熱，轉小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟後，轉大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用．

3. 炒鍋加入適量油，燒熱後爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調入生抽，老抽，翻炒均勻，最後，調入米醋和糖，翻炒均勻後，關火．

4. 加入少許味精，翻勻出鍋．

三、炒雞丁

菜譜簡介 用尖椒取代幹辣椒，就不會那麼辣了。雞腿比起其他的部分，總歸是更好吃些的~~ 剩下的油有胡椒的香氣，還可以用來做其它的菜（這不算地溝油吧？）。

材料

主料：雞腿，尖椒

配料：胡椒，醬油，料酒，鹽，生粉，植物油

做法

1、雞腿用刀切開，剝離其中的骨頭，然後切成小塊。

2、用醬油、料酒、生粉、鹽（多一點），醃制雞肉20分鐘把味道醃透。尖椒滾刀切成類似尺寸。

3、鍋內放大量油，放胡椒爆香，放入雞丁翻炒。

4、待雞肉八九分熟，放入尖椒和少量鹽，爆炒幾分鐘後，濾去油，盛出即可。