香茅椰汁雞怎麼做？教你詳細步驟！

很多人喜歡喝椰汁，不僅味道非常好，營養也非常豐富，椰子含有豐富的蛋白質以及維生素c，另外還含有磷、鐵、鉀、鎂、等礦物質元素，除了可以直接飲用之外，椰汁也是香茅椰汁雞這道美食的必備原料。

一、香茅椰汁雞的做法

主料：光雞半隻（重12兩，約480克），香茅1枝，幹蔥頭8粒，薯仔2個，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。

配料：醃料：鹽3/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許。調味料：鹽、糖各1茶匙。

做法：

1、光雞洗淨抹幹斬件，加醃料拌勻，醃20分鐘。

2、香茅沖淨拍松，幹蔥去衣切碎；薯仔洗淨，連皮煲熟，去皮，切大件。

3、燒熱3湯匙油，先爆香茅及幹蔥碎，加雞件炒至金黃色，倒下椰汁、淡奶及水煮滾，加調味料及薯仔，改用中慢火炆約15-20分鐘至雞熟。

二、椰汁香茅雞湯的做法步驟

1.準備好材料，椰子水倒出來（右邊的碗），椰子肉用榨汁機加適量水榨汁，然後隔紮把椰肉水隔出來（煮湯的時候主要用這水）

2.把香菇，洋蔥，肉椒分別切片

3.鍋裡放油，把香菇，洋蔥，肉椒放到鍋裡炒一下

4.在鍋裡放椰肉水

5.煮到沸騰後往鍋裡放雞肉（雞肉要事先用醬油鹽油調一下味），沸騰後轉為小火煮

6.把香茅切成6cm左右的長度，香茅頭切絲（香茅最香就是頭了一定不能浪費！），把香茅加到湯裡

7.煮大概1-2分鐘，待香茅的味道融入湯裡後，加入2-3片的青檸（去喝的時候是用檸檬葉的，可是找了很多地方都找不到，只有用青檸代替）

8.小火再煮1-2分鐘就大功告成啦。

三、小貼士

1、肉椒其實用不著兩個這麼多，總之加進去的有大概一隻就可以了。為了顏色的多樣化，特意買不同顏色的，其實一樣也可以。

2、香茅不要加太多，不然它的香味會蓋住其他的味道。

3、可以不加檸檬片，把檸檬汁擠進去也可以的。